エス　小林

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最近の料理達をまとめて紹介☆


日向豚の低温ロースト☆
５８℃から８３℃で約六時間少しづつ温度を上げていきながら、豚にストレスをかけないようにじっくり焼いていきます。
しっとり、まったり、柔らかな肉質に。。。
大き目のブロックで焼いていきます☆



先週のスープ☆


松川海老＆うちわ海老＆ぼたん海老＆くるま海老の４種類の海老のスープ☆
すごくよろこんで頂けたようです～

今日のスープ☆


見た感じ上のスープと似てますが違いますよ～。
今からが旬のカブのポタージュです☆
今日は恵比須牡蠣と一緒に。。

本日のお昼のメイン☆（２８００円のお料理）


一本釣りのサワラのポアレ　白ワインソース☆
お腹いっぱいと言いながらも、皆さんパンにソースをつけて綺麗に食べて頂きました～
うれしいですね☆

最後は。。。


四国の和三盆のお砂糖のクリスマスバージョン☆
珈琲にはもちろんですが、そのまま食べるのが口どけよく美味しいです～
クリスマス期間中のみ登場予定☆（２２日～２５日）

今年のジュードレザン（ノンアルコールスパークリング）は今週中には入荷するようです～
入荷次第またお知らせしますm(__)m