アワビ☆

2017年08月31日

先日『どうしてもアワビが食べたい!』というお客様からご予約がありました~
なのでお昼のお食事にプラスして別皿でご用意させて頂きました☆

5時間ポッシェしたアワビのソースボルディエ☆


お二人でシェアしてあっという間の完食でした~)^o^(


アワビのノアゼット  とうもろこしのクーリー添え


こちらは別の日の15000円のコース料理でお出しした一皿です☆
  


Posted by エス小林 at 19:03Comments(0)料理達☆

料理達☆

2017年08月28日

最近の料理達です~☆

とうもろこしと焼きナスのカクテル☆



かぼちゃの冷製ポタージュ ブイヨンジュレ添え☆
おかわりされたお客様がいらっしゃいました~)^o^(



やりいかとボイルドエッグのペンネ☆



軽く燻製したサワラとハナビラタケのペンネ☆



サラッド ドゥ ブッチャー(お肉屋さん風のサラダ)



  


Posted by エス小林 at 20:29Comments(0)料理達☆

9月のお休み☆

2017年08月24日

遅くなりましたが9月のお休みです☆
4日(月曜日)5日(火曜日)
11日(月曜日)12日(火曜日)13日(水曜日)のお昼
18日(月曜日)19日(火曜日)
25日(月曜日)26日(火曜日)のお昼
です。
9月は不規則になりますがよろしくお願いいたしますm(__)m



裏のテーブルの呼び鈴がもう一つ増えました~
イギリスのアンティーク☆
いい音します~  


Posted by エス小林 at 22:28Comments(0)その他

料理☆

2017年08月22日

日向赤鶏のバロティ―ヌ風☆




シャンピ二オンデゥクセルをふんだんに使って作ったバロティ―ヌ風☆
仕上げにオーブンで軽くローストしてます~~  


Posted by エス小林 at 18:29Comments(0)料理達☆

よつば珈琲☆

2017年08月17日

いつもお世話になってるよつば珈琲さんが6月にお店をオープンされましたので、ご案内です~☆
(偶然にもオープン日がうちと一緒の6月7日だったのです!縁がありますね~~。。)
お店に私たちも何度も行きましたが、いつもおしゃべりばかりして写真を撮り忘れ、先日やっと一枚パチリ~~


おしゃれなお店です~~~

自家焙煎珈琲を一杯づつハンドドリップで淹れてくれます☆
いろんな種類の豆から選べますが、私たちはいつも店主の岡村さんのおススメの一杯を淹れてもらいます。
いろんな豆を飲ませてもらいましたが、いつもどれも美味しい。。
まったり~~~~過ごしてして帰ります。。。)^o^(

直方の山の中?ですが、ドライブ兼ねて是非是非行かれてみてください~~~☆

〒822-0002
直方市頓野380-1 (山のお茶やさんを少し上った所です)
結い村内 えこわいず 2F
自家焙煎 よつば珈琲



  


Posted by エス小林 at 20:52Comments(0)その他

お盆☆

2017年08月10日

お盆のお休みは14日月曜日と15日火曜日になります~
お問い合わせもありますので、もう一度ご案内させて頂きます。。



先日のお昼の料理です~



鶏はレモンバジルで香りづけ。。。



こちらは東京のアヒルストア☆
ワインとパンのお店です~
来月主人達は料理仲間と東京に食べ歩きに出かけるようです(もちろん勉強のために!!。。。。)
その時アヒルストアにも寄れたら寄るとか。。。
もう一度行きたいお店なので、いいな~~~~~と思いながら一人写真を眺めておりました~)^o^(

今回もまたたくさんの刺激を受けて帰ってくることと思います。。
土産話しもお楽しみに~~~☆



  


Posted by エス小林 at 14:09Comments(0)その他

実習生☆

2017年08月09日

昨日からお店に実習生が来ています~
中村調理製菓専門学校の学生さんです。
校外実習という事で10日間お店で一緒に働きます~~
ピチピチの10代の女の子です☆
でも意欲は満々~。若いって素晴らしい~☆
私達もいい刺激をもらえそうです)^o^(

皆さんお店で頑張っておりますので、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

オマケ!


二歳の息子も頑張っております~~)^o^(  


Posted by エス小林 at 10:42Comments(0)その他

久しぶりの。。

2017年08月03日

毎日暑い日が続きますが、8月になり急に空気が少し秋っぽくなった気がします。。

今日はひさしぶりに賄いを撮ってみました☆


サラダ仕立てのお魚料理です~~
時々コースのお魚料理もサラダ仕立てでお出たししたりもするんですが、私これがすごく好きで好きで。。。。
仕上げに白ワインソースもかかってまして、何とも美味しい。。。。
久しぶりの豪華な賄いでしたので、撮ってみました~)^o^(

ごちそうさまでございました。。。。m(__)m

  


Posted by エス小林 at 23:19Comments(0)料理達☆