本日☆

2017年11月16日

ボジョレー入荷しました~☆
今年のボジョレーは美味しかったですよ~
夜のお客様も喜んで飲まれてました。。






鰆のソースも冬仕様。。
春菊のキレイな色のソースでしたよ☆




無農薬の紅はるかのさつま芋のポタージュ☆
仕上げは黒ゴマで。。。。
味のイメージは大学芋!のようです☆


クリスマス限定メニューは20日までにはご案内しますね☆
もう少しお待ちください。。m(__)m

  


Posted by エス小林 at 22:40Comments(0)ワイン☆

12月のお休み☆

2017年11月15日

遅くなりましたが、12月のお休みです~☆
少し不規則になってます。
4日(月曜日)5日(火曜日)のお昼
18日(月曜日)19日(火曜日)
26日(火曜日)
31日(日曜日)

※11日(月曜日)12日(火曜日)は営業してます☆

30日(土曜日)は途中クローズ無しで、11時半~21時まで通しで営業してます☆

21日(木曜日)~25日(月曜日)はクリスマスの限定メニューとなります☆
内容はまたお知らせします~

今年はジビエも入荷します☆
詳しくはお問い合わせ下さいね~

尚、明日ボジョレー入荷します☆
(限定入荷の為なくなり次第終了です。。。)
  


Posted by エス小林 at 12:13Comments(0)その他

イロイロ☆

2017年11月10日

最近の料理イロイロ☆


もう終わってしまいましたが、メスの蝦夷鹿のロースト☆
『鹿を初めて食べました~』というお客様も喜んで頂けたようで、帰り際にシェフに鹿について色々質問されてました~☆
フランボワーズの甘めのソースがよく合います☆



前のお店の頃から人気のチーズケーキと珈琲モンブラン☆



最近新しく仕入れている熊野地鶏☆
無投薬で育てた美味しい鶏です~

背後には保育園帰りの息子君が。。。(^_^;)
『僕もセッティングする~』と言ってナイフとフォークを並べています~
手伝っているのか邪魔してるのかわかりませんが、モップかけたり、お花に水あげたりと忙しそうです。。。)^o^(
  


Posted by エス小林 at 19:08Comments(0)料理達☆

日本酒☆

2017年11月05日

年末に向けてお酒もいろいろ入荷しております☆
ワインはもちろんですが日本酒も。。。。
フレンチ×日本酒って相性いいんですよ~



有名銘柄の日本酒は置いていませんが、名前は知られてなくても丁寧に作られた美味しい日本酒揃えてます☆
(逆に手に入らない日本酒が多いかも?!)
日本酒目当てに来られるお客様もいらっしゃいますよ☆
お好きな方は是非~~!
  


Posted by エス小林 at 16:53Comments(0)その他

もう11月ですね~

2017年10月31日

本当~あっという間の11月。。。
今年も早かったな~。。。でも私の好きな冬がくる~。。。。

食材もだいぶ冬っぽくなってきましたよ~☆



寒くなると食べたくなるポタージュ☆
今回は赤村の紫芋のポタージュでした~
まずお芋は焼きいもにしてオーブンでじっくりじっくり焼いていきます~
すごく甘みがありますが、お芋の甘さのみです☆
今からいろんなポタージュ出てきますよ~~



『STAUB』で一体何ができるでしょうか???
煮込み料理?それともフレンチ風ごはん??
11月より少ししづつ登場予定です☆
(夜のみ登場します)

絶対食べたい~~という方は予約の際におっしゃって下さいね~☆  


Posted by エス小林 at 19:37Comments(0)料理達☆

蝦夷鹿☆

2017年10月27日

北海道 蝦夷鹿(メス)のレバーのテリーヌ☆




少しクセはありますが、ワインがすすみます~)^o^(

鹿好きの方はメインを鹿に変更する事もできますよ~(コースの金額によってはプラス料金になる場合もあります)
ご予約の際に申し付け下さい☆  


Posted by エス小林 at 17:52Comments(0)料理達☆

11月のお休み☆

2017年10月24日

11月のお休みです。
毎週月曜日と火曜日のお昼がお休みです~
プラス13日月曜日~15日水曜日お昼までお休み頂きます☆(15日水曜日夜は営業)

12月のお休みも早めにお知らせしますね~
12月のご予約のみ11月20日より開始します☆(通常は前の月の25日より)




イタリアの品種の人参4種類☆
焼くとホクホクお芋のようです~  


Posted by エス小林 at 18:31Comments(0)その他

シュー☆

2017年10月23日

先週たくさんのシュー生地が焼けてました~
こんな前菜出来上がりましたよ☆


魚のラグーソースとホタテのシュー☆

中身はこんな感じ~


こんな日も~


このクリーム系のソースが寒い時期の定番☆


  


Posted by エス小林 at 22:39Comments(0)料理達☆

もう一枚☆

2017年10月20日

忘れてました。。もう一枚☆


昨夜のお魚料理~
白子と2種類のソースでいただきます~~
ソースはシャンパンクリームソースとソースオマール(オマールエビのソース)☆
お皿ピカピカで返ってきました~~)^o^(

今から白子の美味しい季節になりますね。。。。  


Posted by エス小林 at 16:36Comments(0)料理達☆

最近の事☆

2017年10月20日

あなごの料理達~☆



あなごのフリッター マンゴーのソースのサラダ添え☆



あなごのフリッターカレー風味のトマトソース☆
ふわふわのアナゴです~~~


最近の小菓子☆


自家製レーズン酵母のスコーンとマンゴー風味のクロテッドクリーム☆  


Posted by エス小林 at 16:25Comments(0)料理達☆